3월에 즐길 수 있는 제철음식 7가지

3월은 봄의 시작을 알리는 계절로, 새로운 생명력과 에너지가 넘치는 때입니다. 계절음식들은 저마다 그 계절에 맞는 건강에 좋은 영양소가 가득합니다. 이번 봄, 제철음식 7가지를 소개해 드릴 테니 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보시길 바랍니다.

1. 고들빼기

쌉싸름하고 쓴맛이 있는 고들빼기는 동의보감에서 '고채'라고 불렸으며, 사포닌 성분이 풍부하여 김치로 만들면 인삼과 비슷해 인삼김치라고도 불립니다.

효능 : 체내 독소를 제거하는데 효과적이며, 폐렴과 같은 호흡기 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 혈압을 조절하는데 도움을 주는 사포닌 성분이 많이 포함되어 있습니다. 이눌린 성분은 칼슘의 흡수력을 향상해 주어 뼈 건강에 도움이 됩니다. 항산화 성분이 들어있어 암을 예방하는데 효과가 있습니다. 혈소판의 응집을 막고, 혈관의 수축을 억제시켜 줘서 심근경색, 뇌졸중, 고지혈증, 심장마비등 심혈관 질환예방에 도움이 됩니다.
부작용 : 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평상시 몸이 차가운 사람의 경우 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 몸에 안 맞는 경우 복통, 설사, 두통, 알레르기 반응이 생겨날 수 있습니다.

3월 초 ~ 4월 말에 채취하며, 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 좋아 미각을 돋워 줍니다.

효능 : 풍부한 비타민이 함유되어 있어 피로해소에 도움이 되고, 아연 등이 풍부해 면역력과 상처 치유기능에 도움이 됩니다. 항산화 영양소의 일종인 셀레늄이 함유되어 항암효과가 있습니다. 풍부한 칼륨은 소화촉진과 혈압저하 작용을 합니다. 하루 권장량의 28%의 철분과 칼슘도 함유되어 있어 빈혈과 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 비타민A와 베타카로틴 성분이 풍부하여 눈 건강에 좋습니다.
부작용 : 미량의 독성이 있기 때문에 과다섭취를 피하는 것이 좋으며, 식이섬유가 풍부하여 위건강이 나쁘다면 복통이나 설사등 배탈 증상이 발생할 수도 있으니 주의해야 합니다.

3월 ~ 5월 초에 채취하며 냉이, 달래와와 함께 대표적인 봄나물 중 하나인 돌나물은 수분이 풍부하여 아삭한 식감을 가지고 있으며 생으로 먹는 것이 일반적입니다. 칼슘과 인, 비타민 C가 풍부해 봄의 나른함을 해결하기에 좋습니다.

효능 : 베타카로틴, 칼륨, 비타민 등이 풍부하여 혈액순환이 좋아져 고혈압과 동맥경화 예방에 도움이 되고, 피로해진 간을 풀어주고 쌓인 독성물질을 제거하여 간 건강에 도움이 됩니다. 나이아신, 리보프랜빈, 플라보노이드 등의 성분이 함유되어 있어 췌장암과 구강암, 폐암을 예방하는데 도움이 됩니다. 철분, 칼슘과 인 같은 성분은 골다공증에 도움이 됩니다.
부작용 : 고들빼기와 마찬가지로 성질이 차기 때문에 평소 몸이 찬 사람이 경우 소량만 섭취하는 게 좋으며, 복통 및 설사를 유발할 수도 있으니 주의해야 합니다.

봄을 대표하는 산나물이지만 하우스 재배로 인해 봄에서 가을까지 어렵지 않게 구할 수 있습니다. 독특한 향과 맛으로 식감을 살려 먹는 것이 일반적입니다. 종류로는 땅두릅, 개두릅, 참두릅이 있습니다.

효능 : 플라보노이드 성분의 항산화 작용으로 항암 효과가 좋고, 풍부한 칼슘 성분은 골밀도를 높여줘 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 피로해소 물질을 배출해 주는데 좋은 효능이 있어 피로해소에도 도움이 됩니다. 위 건강, 현관질환 예방, 당뇨개선에도 효과가 있습니다.
부작용 : 약한 독성분이 있어 많이 먹으면 설사가 나므로 조금만 먹는 것이 좋습니다. 또한 퓨린이 많이 들어 있어서 통풍 환자들은 주의해야 합니다.

다년생 알뿌리식물로 알뿌리와 연한 잎을 먹습니다. 톡 쏘는 매운맛과 향이 특징이며, 원기회복과 자양강장 음식으로 알려져 있습니다. 들판이나 야산에서 캐서 식용하던 채소이나 근래에는 비닐하우스에서 재배하는 식용작물이 되었습니다.

효능 : 간장과 비장을 보호하는 음식으로 원기회복에 효과가 있고, 혈관을 확장하고 콜레스테롤의 수치를 낮추는 효능이 있고, 세포를 강화하고 혈관을 튼튼하게 하며, 항산화 작용과 암세포 증식을 막아 항암 효과가 있습니다.
부작용 : 따뜻한 성질이 있기 때문에 몸에 열이 많은 분들은 양을 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다. 식이섬유가 풍부하기 때문에 위장이 약하신 분들은 과도하게 섭취하면 복통 및 설상 증상이 나타날 수 있습니다.

산에서 나는 나물류 중 유일하게 마늘 맛과 향이 나는 산마늘은 명이나물 또는 맹이나물이라고도 합니다. 잎은 1년에 새순이 1개씩만 자라기 때문에 제대로 된 상품으로 수확하기 위해서는 4~5년의 시간의 필요합니다.

효능 : 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 산마늘은 섬유질이 많아 장 건강에 좋고, 스트레스와 만성피로 해소, 자양강장 효과도 있습니다. 아미노산의 일종인 알리신 성분은 항염, 항균 작용을 하여 면역력을 강화시키고, 마늘과 마찬가지로 항암작용을 하여 암 예방에 도움이 됩니다.
부작용 : 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸에 열이 많은 분들은 섭취 시 주의를 해야 하며, 과다 섭취 시 알리신 성분이 위점막을 손상시킬 수 있으니 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

예로부터 신비한 약효를 지니는 식물로 뛰어난 약효를 인정받아 다양한 질병을 치료해 온 약재로, '의초'로 불리기도 합니다. 진시황이 찾던 불로초가 쑥이라는 얘기가 전해지고 있습니다.

효능 : 비타민이 풍부하여 인체의 저항력과 위장을 튼튼하게 하여 소화기 질환에 좋으며 면역력을 증가시키는데 효과적입니다. 몸 안의 냉기와 습기를 내보내는 작용을 하여 몸이 찬 여성이거나, 생리불순등 부인과 질환에 효과적이며, 피부 건강에도 좋습니다. 혈액 속 해로운 균을 없애고 우리 몸을 살균하여 면역 기능을 높이는 효과가 있습니다. 다량의 섬유질이 체내 노폐물을 제거해 줘 혈압을 낮추고 피가 맑아져 심혈관계 질환에 아주 효과가 좋으며 변비 개선에 도움이 됩니다. 각종 미네랄과 비타민이 산성체질 개선에 좋은 역할을 합니다.
부작용 : 쑥의 성질이 따뜻하여 몸이 차갑고 혈액순환이 안 좋은 사람에게 좋지만 과다 섭취 시 가려움증, 호흡곤란등의 증상이 발생할 수도 있으니 주의해야 합니다. 또한 항응고 작용이 있기 때문에 출혈이 있으신 경우는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

3월에 즐길 수 있는 제철음식을 몇 가지 알아봤습니다. 소개해드린 음식들은 대부분 야생에서 자라는 것들이라 약간의 독성을 함유하고 있으니 자신의 몸상태를 잘 확인하시어 적당량 섭취하시길 바랍니다.